Archívy Prvá pomoc pri nehodách v kuchyni - MňamRecepty.eu

Čo mám urobiť, keď je upečená hydina vysušená?

mnamrecepty — Mon, 03 Sep 2018 19:23:17 +0000

Ak je kurča, morka alebo hus už raz suché, dá sa to žiaľ opraviť len veľmi dobrou omáčkou. Ale dá sa tomu predchádzať, stačí pred pečením zamotať hydinu do kuchynskej utierky namočenej v bielom víne a až potom vložiť do rúry. Počas pečenie podlievajte hydinu pravidelne bielym vínom a výpekom, aby bola utierka stále vlhká. Pol hodiny predtým, než hydinu vytiahnete z rúre, odstráňte utierku, aby sa koža upiekla do chrumkava.

Čo mám robiť, keď je omáčka presolená?

mnamrecepty — Sun, 02 Sep 2018 20:10:26 +0000

Ak sa Vám zdá omáčka (alebo prívarok) presolená, pridajte do nej zopár plátkov surových zemiakov alebo kúsok čierneho chleba. Čierny chlieb a zemiaky totiž zmiernia slanú chuť omáčky, ale zároveň žiaľ nasajú aj veľa tekutiny.

Iná alternatíva je, zjemniť omáčku pridaním sľahačkovej smotany prípadne trochy masla, ktoré pridajú omáčke jemnú chuť.

Čo mám robiť, keď je polievka zakalená?

mnamrecepty — Sun, 02 Sep 2018 14:59:05 +0000

Polievka sa zakalí vtedy, ak ste polievkové kosti vopred dostatočne neumyli alebo ak polievka príliš vrela.

Starým tajným trikom je polievku odkaliť vaječným bielkom. Alebo v nej povarte kúsok sleziny, či pečene, tieto absorbujú zakalenie.

Ďalší spôsob je nechať polievku chvíľu stáť, pokiaľ zákal padne na dno a potom odoberte číru polievku zvrchu.

Čo mám urobiť, keď sa koláč pripálil?

mnamrecepty — Fri, 31 Aug 2018 18:30:51 +0000

Ak sa Vám koláč pripálil, neovplyvní to žiaľ len jeho vzhľad, ale aj chuť.

Jediná možnosť je potom spálené miesta opatrne, ale veľkoryso odstrániť.

Ak je spodok pripálený, musíte jednoducho tortu alebo koláč znížiť o jednu vrstvu. Ak je koláč pripálený na iných miestach alebo na povrchu, doplňte odstránené časti marmeládou a polejte koláč napríklad čokoládovou polevou alebo vyšľahanou šľahačkou, či krémom. Takto zamaskujete nerovnosti a aj napriek tomu si môžete tortu vychutnať.

Čo mám robiť, keď je koláč suchý?

mnamrecepty — Fri, 31 Aug 2018 17:18:02 +0000

Ak je koláč príliš suchý, jednoducho si pomôžete s trochou likéru, brandy alebo ovocnej šťavy. Pokvapkajte nimi trochu koláč a potom ho môžete pred servírovaním ozdobiť napríklad šľahačkou. Niektoré koláče sa dokonca takto pripravujú. Takto za okamih vytvoríte novú šťavnatú kreáciu. Na poliatie koláča môžete použiť aj rôzne ovocné sirupy alebo čokoládovú omáčku, ktorý síce trošku zmení chuť receptu, ale aj tak bude chutiť vynikajúco.

Prípadne môžete koláč potrieť džemom a pripraviť krém z tvarohu, mascarpone alebo šľahačky, či z koláča môžete urobiť rumové guľky, namiesto piškótov použijte upečený suchý koláč a hneď vám vznikne lahodný dezert.

Čo mám robiť, keď majonéza tečie?

mnamrecepty — Fri, 31 Aug 2018 16:34:24 +0000

Ak používate prísady, ktoré ste práve vytiahli z chladničky, môže sa ľahko stať, že sa bude majonéza roztekať. Preto vždy používajte iba prísady, ktoré majú izbovú teplotu. Misku, v ktorej budete majonézu miešať, vopred ohrejte a položte ju na teplú utierku.

Ak už sa majonéza rozteká, pomôže zopár kvapiek vriacej vody, ktoré primiešajte do zmesi.

Ak by to ešte nestačilo, odporúča sa v extra miske zamiešať žĺtok s trochou octu, štipkou soli a zopár kvapkami oleja. Potom k žĺtkovej zmesi pridajte roztečenú majonézu a opatrne premiešajte.

Čo mám urobiť, keď je polievka presolená?

mnamrecepty — Thu, 30 Aug 2018 21:12:18 +0000

Do polievky zamiešajte trochu studenej vody, alebo pri krémovej polievke pridajte trochu smotany na šľahanie alebo smotany na varenie.

Pri závažnejších problémoch použite sáčok z čaju naplnený ryžou alebo nastrúhaný zemiak. Pridajte ich k polievke, povarte, polievku preceďte a môžete servírovať!