Dnes som vyskúšal polievku ala frankfurtská s párkami.
Dnes som vyskúšal polievku ala frankfurtská s párkami.
Na väčšej časti tuku orestujeme do sklovita cibuľu nasekanú na drobno. Zasypeme ju múkou, pripravíme si svetlá zápražku a do nej zamiešame mleté čierne korenie.
Zápražku za stáleho miešania zalejeme časťou vlažného vývaru, po tom, čo začne vrieť, necháme asi 20 minút variť a občas premiešame.
Ošúpané a pokrájané zemiaky zalejeme vývarom, ktorý nám zostal a uvaríme do polomäkka.
Medzitým na zbytku tuku trochu opražíme párky pokrájané na kolieska. Zemiaky aj s vývarom vlejeme do polievky, pridáme pretlačený cesnak, opražené párky a osolíme. Ešte chvíľu povaríme.
Do hotovej polievky primiešame slaninku, pokrájanú na malé kúsky a trošku opraženú. Polievku podľa potreby dochutíme a posypeme buď petržlenovou vňaťou alebo majoránkou.
Od Martin
