Naša hovädzia polievka s knedličkami, u nás veľmi obľúbená.
Naša hovädzia polievka s knedličkami, u nás veľmi obľúbená.
Mäso umyjeme, zalejeme studenou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme asi hodinu a pol. Zbierame penu. Pridáme zeleninu pokrájanú na väčšie kusy (1 mrkvu si odložíme), korenie a vňate. Prikryjeme a pomaly varíme ďalšiu hodinu.
Medzitým si pripravíme knedličky. Pečeň zomelieme, pridáme k nej vajce, postrúhanú cibuľu, majoránku, prelisovaný cesnak, korenie, soľ, strúhanku a múku. Všetko dobre premiešame a na pomúčenom lopári vytvarujeme malé knedličky.
Keď je mäso a zelenina mäkké, precedíme polievku. Mäso môžeme použiť pre ďalší chod. Mrkvu postrúhame na hrubom strúhadle, pridáme ju do polievky. Polievku vrátime naspäť na oheň, zavaríme do nej knedličky. Varíme ešte 10 minút.
Zvlášť si uvaríme cestoviny, rezance a tie potom servírujeme až na tanier.
Od 
