Podľa tohto receptu robievala moja mama hanácke koláče. Deti ich chceli, ale mne sa nechcelo ešte vykrajovať kolieska, tak som časť cesta rozvaľkala na plech, rozdelila som ho a naplnila rôznymi plnkami. Vyšiel mi jeden veľký plech a jeden polovičný z tejto dávky. Koláče chutili aj tak a príprava netrvala tak dlho.
Z droždia, hrnčeka vlažného mlieka a trstinového cukru si pripravíme kvások a necháme ho vykysnúť.
Vo veľkej miske vymiešame zmäknuté maslo s cukrom, žĺtkami, vanilkovým cukrom, strúhanou citrónovou kôrou a soľou.
Pridáme vykysnutý kvások, obidve múky a zvyšok vlažného mlieka. Vypracujeme hladké cesto, môžeme vymiesiť mixérom. Prikryjeme kuchynskou utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť.
Plech natrieme olejom. Na doske vyvaľkáme cesto do tvaru obdĺžníka (alebo ako máme plech), preložíme na plech, z kúskov cesta urobíme malé špagátiky a rozdelíme si nimi cesto na viac častí a jednotlivé časti potom potrieme ľubovoľnou plnkou. Ja som do dvoch dala lekvár, do jednej jahodový džem a do troch častí tvaroh vymiešaný s cukrom, vajcom a hrozienkami.
Okraje aj tie špagátiky potrieme olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 180 stupňov, pečieme asi 20-25 minút.
Od Hana
