Baklažán zapečený s bryndzou a dubákmi

Name: Baklažán zapečený s bryndzou a dubákmi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min

Nie každú nedeľu musíme mať k obedu mäso, stačí aj zelenina.

Krok 1
Baklažán prekrojíme na polovicu a posolíme. Chvíľu necháme postáť a potom opláchneme. Stred vydlabeme a dáme do misky.
Krok 2
Jarnú cibuľku pokrájame na kolieska, dáme ju opražiť na troche oleja, pridáme namočené sušené huby (alebo čerstvé pokrájané). Chvíľu spolu opražíme a necháme vychladnúť.
Krok 3
Zmes pridáme k vydlabanému stredu baklažánu, spolu s pokrájanými rajčinami, bryndzou a vajíčkom. Dobre premiešame.
Krok 4
Baklažán potrieme olejom a plníme ho bryndzovou plnkou.
Krok 5
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny.
Krok 6
Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.