Nie každú nedeľu musíme mať k obedu mäso, stačí aj zelenina.
Nie každú nedeľu musíme mať k obedu mäso, stačí aj zelenina.
Baklažán prekrojíme na polovicu a posolíme. Chvíľu necháme postáť a potom opláchneme. Stred vydlabeme a dáme do misky.
Jarnú cibuľku pokrájame na kolieska, dáme ju opražiť na troche oleja, pridáme namočené sušené huby (alebo čerstvé pokrájané). Chvíľu spolu opražíme a necháme vychladnúť.
Zmes pridáme k vydlabanému stredu baklažánu, spolu s pokrájanými rajčinami, bryndzou a vajíčkom. Dobre premiešame.
Baklažán potrieme olejom a plníme ho bryndzovou plnkou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny.
Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
Od Henrietka
