Už dlho som v obchode pozerala na fenikel, ešte nikdy som nič z neho doma nevarila, len raz v reštaurácii som ho chutnala a chutil mi, tak som ho kúpila a skúšala som pripraviť obed podľa toho, čo som jedla v reštaurácii. Recept nám chutil, tak si ho ukladám.
Na troche olivového oleja orestujeme najprv cibuľu pokrájanú na pásiky, potom pridáme cesnak pokrájaný na pásiky a nakoniec fenikel. Chvíľu spolu orestujeme, zalejeme citrónovou šťavou a preložíme do zapekacej nádoby.
Mäso trochu naklepeme, osolíme, okoreníme a na panvici necháme zatiahnuť. Položíme na zeleninu, na vrch poukladáme rajčiny pokrájané na štvrtky, podlejeme vývarom a prikryté pečieme pri 200 stupňoch asi pol hodiny.
Po pol hodine mäso odokryjeme, podlejeme smotanou na varenie a necháme ešte asi štvrť hodiny zapiecť. Upečené posypeme zelenou časťou feniklu.
Podávame so zemiakmi.
Od Tina
