Deti chceli vyskúšať pripraviť pravé talianske rizoto, raz sme také mali v talianskej reštaurácii, tak sa varilo podľa nich.
Deti chceli vyskúšať pripraviť pravé talianske rizoto, raz sme také mali v talianskej reštaurácii, tak sa varilo podľa nich.
Brokolicu umyjeme, nakrájame na kúsky a uvaríme vo vode do chrumkava.
Cibuľu a cesnak nasekáme na drobno. V hrnci rozohrejeme olej a na ňom orestujeme cibuľu s cesnakom. Restujeme, kým nie je cibuľa sklovitá. Pridáme mrkvu postrúhanú na hrubo, minútku orestujeme.
Pridáme ryžu a krátko opražíme. Dávame pozor, aby suroviny nezhnedli.
Zalejeme časťou vývaru, tak aby bola ryža úplne zakrytá. Varíme za občasného miešania. Ako ryža vsiakne tekutinu, prilejeme ďalší vývar. Toto opakujeme, pokým nie je ryža mäkká. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
K rizotu primiešame maslo a trochu syra (mal by byť parmezán, ale sme doma akurát nemali). Potom opatrne primiešame zliatu kukuricu a uvarenú brokolicu.
Na tanieri posypeme zbytkom syra a môžeme aj čerstvými bylinkami podľa chuti.
Od Martin
