Cuketu pripravujem pravidelne, ale vyskúšala som aj bezlepkovú cuketovú bábovku.
Cuketu pripravujem pravidelne, ale vyskúšala som aj bezlepkovú cuketovú bábovku.
Cuketu ošúpeme, vydlabeme stred a zbytok postrúhame na jemnom strúhadle, ak použijeme mladé cukety, môžeme ich postrúhať celé. Necháme chvíľu postáť a potom vytlačíme prebytočnú tekutinu.
V miske ručným mixérom vyšľaháme celé vajíčka s cukrom a vanilkovým extraktom do peny, šľaháme asi 5 minút.
Pridáme citrónovú kôru, šťavu a olej a spolu vyšľaháme.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a prisypeme k vajíčkovej zmesi spolu s cuketou a premiešame.
Ak použijeme tradičnú formu, potrieme ju olejom a vysypeme tapiokovou múkou, u silikónovej netreba. Cesto vlejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C, pečieme asi 40-50 minút, podľa vlastnej rúry.
Po vytiahnutí necháme vyychladnúť a až potom vyklopíme. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Od Hana
