Manžel má narodeniny cez týždeň a keďže cez týždeň nebudem mať čas na pečenie torty, tak sme sa s deťmi rozhodli, že ho prekvapíme dnes. A trošku zdravšou verziou čokoládovej torty, horkú čokoládu má veľmi rád. A keďže nie je v torte ani gram múky, môžu ju aj tí, čo sú alergický na lepok.
Nalámanú čokoládu (200 g) dáme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Keď je rozpustená, necháme ju trochu vychladnúť.
Surovú repu ošúpeme a na jemnom strúhadle postrúhame. Pridáme cukor, mleté orechy, prášok do pečiva, kakao a žĺtky. Premiešame a pridáme čokoládu.
Bielky so štipkou soli vyšľaháme na sneh, opatrne pridáme k cestu a gumenou vareškou premiešame.
Tortovú formu s priemerom 26 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto do nej vylejeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 50 minút.
Tortu necháme vychladnúť.
Plnku si pripravíme vyšľahaním masla do peny, potom pridáme mascarpone a na záver agávový sirup a vanilkový extrakt, ale to už len varechou rozmiešame. Natrieme na vychladnutú tortu (ak máme menšiu formu na tortu, torta bude vyššia a môžeme ju v strede prerezať a naplniť plnkou).
Dáme si zohriať smotanu, do horúcej pridáme rozlámanú čokoládu (80 g) a maslo a miešame, kým sa nerozpustia. Necháme chvíľu vychladnúť a pridáme zbytok čokolády, ktorý sme si predtým nastrúhali na jemno. Potom nalejeme na tortu a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny stuhnúť.
My sme s deťmi ešte ozdobili srdiečkami z jablka.
Od Stanka
