A zasa niečo nové z červenej repy, tento krát domáce cestoviny z varenej repy.
A zasa niečo nové z červenej repy, tento krát domáce cestoviny z varenej repy.
Cviklu rozmixujeme s olivovým olejom, potom premiešame s vajíčkami. Pridáme do misky, kde sme si dali múku zmiešanú so soľou a korením. Dobre rozmiešame, ak by bolo cesto riedke, pridáme múku, ak husté, trochu vody. Husté cesto zabalíme do fólie a dáme hodinu do chladničky.
Potom zopár krát prevaľkáme valčekom (alebo strojom na cestoviny) na pomúčenej doske. Nakoniec rozvaľkáme na tenko do tvaru obdĺžnika a nakrájame na pásiky. Necháme chvíľu oschnúť. Oschnuté dáme variť do slanej vriacej vody, varíme asi 4-5 minút. (Zbytok uschnutých cestovín môžeme uskladniť).
Mäso pokrájame na kocky a na troche oleja necháme zatiahnuť, podlejeme vývarom a varíme 15 minút. Zalejeme smotanou, pridáme lisovaný cesnak a keď začne smotana vrieť, pridáme syry, bylinky a varíme, kým sa syry nerozpustia a nezahustia omáčku. Podľa potreby osolíme a okoreníme.
Podávame s cestovinami.
Od Henrietka
