Od kamarátky som ochutnala kváskový toastový chlieb a bol vynikajúci, tak som si vypýtala recept.
Od kamarátky som ochutnala kváskový toastový chlieb a bol vynikajúci, tak som si vypýtala recept.
Večer vopred si pripravíme rozkvas zmiešaním kvásku, múky a vody. Necháme na kuchynskej linke kysnúť.
Večer vopred si pripravíme aj kašu, zmiešaním vody, mlieka a múky a pomalým zahrievaním. Keď zmes začne hustnúť, odstavíme a keď kaša vychladne, dáme ju do chladničky.
Na druhý deň k rozkvasu a kaši pridáme všetky ostatné suroviny a mixérom vypracujeme hladké cesto.
Formu na toastový chlieb vytrieme maslom a cesto doňho dáme kysnúť. Zabalíme do fólie a necháme kysnúť kým zdvojnásobí objem, asi 4-5 hodín.
Rúru vyhrejeme na 250 stupňov, dole vložíme nádobu na vodu. Do vyhriatej rúry vložíme vykysnutý chlieb a dole do nádoby nalejeme vriacu vodu.
Pečieme 10 minút na 250 stupňov, potom stíšime teplotu na 200 stupňov a vodu vytiahneme. Pečieme ďalších 20 minút, potom chlieb vytiahneme z formy a dopekáme ešte asi 5-10 minút bez formy. Upečený chlieb necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke.
Od Hana
