Už dlho som chcela vyskúšať tento recept, tak dnes prišiel na radu.
Už dlho som chcela vyskúšať tento recept, tak dnes prišiel na radu.
Pripravíme si tortovú formu s priemerom 18 cm. Rúru predohrejeme na 120 °C, horný a dolný ohrev. Do rúry hneď vložíme väčší vyšší plech s vodou, aby sa voda zohriala.
Do hrnca dáme mlieko, smotanový syr a maslo a za stáleho miešania na miernom ohni varíme, kým sa všetky prísady nezmiešajú, nemôže začať vrieť.
Ešte do teplého prisypeme múku a kukuričný škrob a metličkou rozmiešame. Miešame kým nemáme hladké cesto. Potom pridáme žĺtky a rozmiešame.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, v polovici šľahania pridáme cukor. Pridáme k cestu a opatrne premiešame, ale tak aby sa spojil všetok sneh s cestom.
Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a cesto do formy prelejeme. Trochu s formou pobúchame, aby vyšli bublinky.
Formu vložíme do rúry do plechu s vodou. Prvých 20 minút pečieme pri 120 °C, potom teplotu zvýšime na 150 °C bez toho, aby sme otvárali rúru a pečieme ďalších 15 minút. Po 15 minútach na 10 sekúnd otvoríme dvierka rúry, po zatvorení znížime teplotu na 100 °C a pečieme ďalších 40 minút. Rúru vypneme, na chvíľu otvoríme dvierka rúry, znova zatvoríme a koláč v nej necháme 10 minút.
Vytiahneme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
Od Thiti
