Jogurtové špaldové muffiny s jahodami

Rúru si predohrejeme na 180 stupňov. Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami.

V miske vymiešame olej s cukrom, primiešame celé vajíčka, jogurt a citrónovú šťavu.

V druhej miske si zmiešame múku so štipkou soli, vanilkovým pudingom a práškom do pečiva. Pridáme k tekutej zmesi a vymiešame do hladka.

Jahody umyjeme, pokrájame na kocky, 3/4 pridáme do cesta a opatrne premiešame. Cesto rozdelíme do košíčkov, vrch posypeme zbytkom krájaných jahôd.

Vo vyhriatej rúre pečieme asi 25 minút (počas pečenia skúšame, či sa cesto nelepí). Upečené muffiny necháme ešte 5 minút vo vypnutej rúre. Až potom vytiahneme a vo forme necháme úplne vychladnúť. Potom môžeme ešte podľa chuti posypať práškovým cukrom.