Moje prvé kváskové veky, niesla som do práce na oslavu, domáce chlebíčky z domácej veky.
Moje prvé kváskové veky, niesla som do práce na oslavu, domáce chlebíčky z domácej veky.
Rozkvas pripravíme zmiešaním surovín a pri izbovej teplote necháme zabalené v miske v potravinovej fólii kysnúť 9-12 hodín.
K rozkvasu pridáme múky, soľ a olej, postupne prilievame vodu tak, aby sme vzniklo husté cesto, ako na sladký závin.
Cesto rozvaľkáme na olejom trochu pomazanej pracovnej doske, preložíme ako cesto na oškvarkové pagáče. Dáme do misky, prikryjeme fóliou a po pol hodine zopakujeme s prekladaním. Takto to robíme 2 hodiny.
Po dvoch hodinách cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti a z každej vytvarujeme veky. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vrch narežeme žiletkou. Prikryjeme utierkou a necháme ešte asi 2-3 hodiny kysnúť.
Rúru vyhrejeme na 225 stupňov, dole dáme hneď starší plech, do ktorého vlejeme vodu. Hneď ako rúra dosiahne požadovanú teplotu, postriekami veky vodou, vložíme ich do rúry, do plechu vlejeme horúcu vodu a rúru zatvoríme. Pečieme asi 10-15 minút, veky by po zaklopaní odspodu mali vydávať dutý zvuk, vtedy sú upečené.
Po upečení ich necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Od Andrea
