Po návšteve indickej reštaurácie som začala doma robiť indický naan, je vynikajúci aj samý.
Po návšteve indickej reštaurácie som začala doma robiť indický naan, je vynikajúci aj samý.
Najprv si do misky dáme lievito madre, zalejeme vodou a necháme štvrť hodiny postáť, potom dobre rozmiešame a pridáme zbytok prísad na cesto. Zhnetieme mixérom spolu do hladkého cesta. Necháme 2-3 hodiny kysnúť na kuchynskej linke a potom na noc dáme do chladničky zabalené vo fólii. (Cesto môže zostať v chladničke aj 2 dni, nemusíme opekať všetko naraz, môžeme si pripraviť vždy čerstvý chlieb)
Na druhý deň ráno cesto vytiahneme a necháme hodinu vonku. Potom vyvaľkáme na tenko buď do tvaru oválu alebo kruhu, prikryjeme fóiou a necháme kysnúť asi 2 hodiny.
Na suchej horúcej panvici opekáme z obidvoch strán do zlatista, trvá to len pár minút, lebo cesto je tenké.
Opečený naan môžeme potrierať len maslom alebo maslom zmiešaným s lisovaným cesnakom alebo s bylinkami.
Podávame ho ako prílohu k indickým jedlám, ale vynikajúco chutí aj samý.
Od Henrietka
