Na Veľkú noc nesmie u nás chýbať dvojfarebná bábovka z kysnutého cesta, než sa narodili deti, pridávali sme do bábovky aj hrozienka namočené v rume a mandle, ale deti to nemajú zatiaľ radi, tak sme si dočasne tradičný recept upravili.
Na Veľkú noc nesmie u nás chýbať dvojfarebná bábovka z kysnutého cesta, než sa narodili deti, pridávali sme do bábovky aj hrozienka namočené v rume a mandle, ale deti to nemajú zatiaľ radi, tak sme si dočasne tradičný recept upravili.
Rozdrobené droždie s cukrom vložíme do vlažného mlieka a miešame, kým sa rozpustia. Necháme 5 minút odpočívať.
Zmäknuté maslo rozmiešame so zbytkom cukru do peny, potom postupne po jednom pridávame vajcia a dobre premiešame. Pridáme múku a nakysnuté droždie a vypracujeme do hladkého cesta. Rozdelíme na 2 časti, jednu väčšiu a jednu menšiu. K menšej pridáme kakao a dobre ho do cesta zapracujeme.
Obidve cestá posypeme trochou múky, prikryjeme kuchynskou utierkou a na teplom mieste necháme asi hodinu, hodinu a pol kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Formu na bábovku vymažeme olejom, kto má rád, môže na dno formy dať trochu posekaných plátkov mandlí, nám by to deti nejedli, tak to nedávame.
Biele cesto rozvaľkáme na tvar obdĺžnika, to isté urobíme aj s tmavým cestom, snažíme sa vyvaľkať do rovnakých tvarov. Tmavé cesto položíme na biele a zrolujeme ako závin. Vložíme do formy, necháme ešte asi pol hodiny podkysnúť a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme 40-45 minút, skúšame špajdlou, či sa už cesto nelepí. Po upečení hneď vyklopíme z formy a posypeme práškovým cukrom.
Od Martin
