S manželkou máme radi netradičné chute a kombinácie pokrmov, stále doma experimentuje, aj keď ja častejšie a pripravujeme si nejaké špecialitky. Tento víkend sme čakali návštevu známych, tak sme aj pre nich pripravili kačacie prsia s netradičnou omáčkou.
Hrozno odstopkujeme, časť hrozna (asi 2/3) roztlačíme a necháme postáť.
Slaninku nakrájame na kocky a orestujeme na panvici. Pridáme pretlačené hrozno a varíme štvrť hodiny, sem tam premiešame.
Pridáme pokrájaný cesnak a varíme asi 5 minút, nakoniec pridáme trochu čerstvej nasekanej šalvie a hrozno, ktoré nám zostalo, premiešame a odstavíme. Komu by nechutili kúsky hrozna, môže pred pridaním šalvie a celého hrozna omáčku precediť cez sitko.
Kačacie prsia osolíme a kožu poprepichujeme špajdlou. Kožou smerom dole ich položíme na rozohriatu panvicu a opekáme asi 5 minút. Potom otočíme a aj z druhej strany opekáme tak isto.
Opečené prsia dáme do pekáča a vo vyhriatej rúre necháme asi 10 minút dovariť. Po vytiahnutí necháme odstáť pár minút. Potom nakrájame a servírujeme spolu s omáčkou.
Od Silvo
