Čakali sme návštevu, ohlásila sa sestra s rodinou, tak som vytiahla starý recept po babke a prichystala som slávnostný obed.
Čakali sme návštevu, ohlásila sa sestra s rodinou, tak som vytiahla starý recept po babke a prichystala som slávnostný obed.
Deň vopred kačku umyjeme, osušíme a dobre potrieme soľou a rascou. Dáme do chladu na noc.
Ráno dáme do pekáča, podlejeme trochou vody a vložíme do rúry. Pečieme asi 3 a pol hodiny pri 150 stupňoch prikryté. Asi hodinu pečieme otočené prsiami smerom dole, potom otočíme. Po 3,5 hodine odkryjeme, zvýšime teplotu na 180 stupňov a pečieme asi pol hodiny do zlatohneda.
Zatiaľ si pripravíme kapustu. Na oleji opražíme do červena cukor, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a kapustu pokrájanú na tenké rezance. Podlejeme vriacou vodou, osolíme, pridáme rascu a za občasného miešania dusíme do mäkka. Na záver podľa chuti pridáme ocot.
Podávame s knedľou alebo lokšami.
Od Susan
