A takto to u nás vyzerá, keď nakúpime viac hurmikaki, lebo mi na ne vyliezli oči :-).
A takto to u nás vyzerá, keď nakúpime viac hurmikaki, lebo mi na ne vyliezli oči :-).
Najprv si pripravíme korpus, rozmixujeme sušienky (my sme mali len oreo, ale mohli by byť aj bebe kekse), pridáme mleté mandle, sirup, rozpustené maslo a dobre vymiešame. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a potrieme ho maslom. Na dno utlačíme sušienkovú hmotu a dáme korpus piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 10 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Zakiaľ sa korpus pečie, dáme si rozpustiť bielu čokoládu do vodného kúpeľa a necháme ju trochu vychladnúť.
Mascarpone zmiešame s tvarohom, smotanou, pridáme celé vajcia a cukor. Nakoniec pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu a vymiešame do hladka.
Zmes nalejeme na vychladnutý korpus a dáme piecť do rúry vyhriatej na 160°C asi 50 minút. Dole do rúry položíme plech s horúcou vodou. Pečieme bez otvárania rúry. Upečený cheesecake by mal byť na okrajoch pevný, v strede po zatrasení formou by sa mal ešte trochu triasť, ale nemal by byť tekutý. Po upečení necháme úplne vychladnúť.
1 hurmikaki pokrájame na kocky a spolu s vodou ho udusíme. Potom tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka, pridáme plátky želatíny a miešame, pokiaľ sa želatína nerozpustí. Potom pridáme druhé hurmikaki, ktoré sme predtým tiež pokrájali na malé kocky. Necháme trochu vychladiť.
Ovocnou polevou potrieme rovnomerne vrch vychladnutého cheesecaku a dáme vychladiť, najlepšie cez noc do chladničky.
Podávame ozdobené vyšľahanou smotanou.
Od Martin
