Pistáciové cookies nielen pre vegánov

100 g pistácíí posekáme na drobno (nie na jemný prášok), zbytok na hrubšie kúsky.

V miske zmiešame mandľovú múku s pistáciami, hrozienkami, cukrom a pomarančovou kôrou. Pridávame postupne aquafabu (môžete použiť trošku viac alebo menej) toľko, aby vzniklo lepivé cesto.

Cesto si rozdelíme na 14 približne rovnako veľkých častí a z každej si urobíme placku.

Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie, vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov asi štvrť hodiny. Po vychladnutí dáme do uzatvárateľnej nádobky.