Zostalo nám trochu špargle, tak som rozmýšľala, na čo ju použiť.
Zostalo nám trochu špargle, tak som rozmýšľala, na čo ju použiť.
Pšeno viac krát prepláchneme vriacou vodu. Potom zalejeme 2 a 1/2 násobným množstvom vody, privedieme k varu a na miernom ohni varíme 10-12 minút. Prikryjeme a necháme dôjsť. Občas vidličkou premiešame, aby zostalo sypké.
Šošovicu preberieme, prepláchneme , zalejeme vodou a varíme do mäkka, asi štvrť hodiny. Prebytočnú vodu zlejeme.
Vo väčšom hrnci si rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, nakrájanú na drobno a opražíme do sklovita. Pridáme lisovaný cesnak, korenie a chvíľu popražíme.
Zalejeme asi pol litrom vody alebo zeleninového vývaru, pridáme mrkvu nakrájanú na kocky a privedieme k varu. Po 10 minútach pridáme ružičky karfiolu, osolíme a varíme 5 minút, pridáme špargľu pokrájanú na menšie kúsky a varíme ďalších 5 minút. Odstavíme.
Zmiešame s pšenom a šošovicou.
Podávame posypané čerstvým koriandrom.
Od Henrietka
