Z decembra mi v mrazáku zostalo jelenie mäso, potrebovala som urobiť miesto, tak som ho vytiahla a skúsila urobiť segedínsky guláš s divinou. Trochu som sa toho bála, ako bude jelenie mäso chutiť s kyslou kapustou, ale segedín bol vynikajúci.
Z decembra mi v mrazáku zostalo jelenie mäso, potrebovala som urobiť miesto, tak som ho vytiahla a skúsila urobiť segedínsky guláš s divinou. Trochu som sa toho bála, ako bude jelenie mäso chutiť s kyslou kapustou, ale segedín bol vynikajúci.
Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na drobno do sklovita. Pridáme prelisovaný cesnak a ďalej spolu restujeme.
Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na malé kocky, osolíme a okoreníme. Pridáme k cibuli a restujeme zo všetkých strán. Posypeme červenou paprikou a zalejeme vývarom. Pridáme guľôčky korenia, bobkové listy, prikryjeme a dusíme.
Keď je mäso mäkké, vytiahneme gulôčky korenia a bobkové listy, pridáme scedenú kyslú kapustu a spolu dusíme asi 20-25 minút.
Múku vymiešame so smotanou v miske do hladka. Pridáme ku kapuste a ešte chvíľu povaríme. Podľa potreby osladíme alebo pridáme šťavu z kyslej kapusty.
Na tanieri ozdobíme lyžičkou kyslej smotany. Podávame so žemľovou knedľou.
Od Tina
Martin
19 februára, 2017 @ 4:25 pm
recept si ukladám, určite ho vyskúšam, keď zoženiem divinu, segedín mám veľmi rád
Ada
17 novembra, 2018 @ 8:29 pm
Fiha… a aky vyvar prosim?