Chcela som vyskúšať novú formu a niečo bez pečenia, tak vyhral recept na taliansku zmrzlinu.
Chcela som vyskúšať novú formu a niečo bez pečenia, tak vyhral recept na taliansku zmrzlinu.
Najskôr pripravíme cukrový sirup zmiešaním vody a kryštálového cukru v hrnci. Na miernom ohni necháme cukor rozpustiť, občas premiešame. Necháme úplne zovrieť.
Medzitým želatínové pláty zalejeme studenou vodou.
Do vriaceho cukrového sirupu pridáme vyžmýkanú želatínu a rozmiešame. Necháme úplne vychladnúť v miske.
Ovocie necháme v hrnci s hrubším dnom rozvariť. Prikryté varíme asi 10 minút (pri mrazenom trošku dlhšie).
Po uvarení rozmixujeme tyčovým mixérom, môžeme potom prepasírovať, ak chceme zmrzlinu jemnejšiu. Necháme úplne vychladnúť.
Vychladnutú ovocnú omáčku zmiešame s vychladnutým cukrovým sirupom a citrónovou šťavou (táto v originál recepte nebola, ale mne sa po pridaní toľko cukru zdala tá zmes strašne sladká).
Mixérom vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom do tuha a potom ju opatrne zapracujeme do ovocnej zmesi.
Prelejeme do formy a dáme do mrazničky zamraziť (minimálne na 6 hodín, najlepšie na noc).
Po vytiahnutí môžeme zdobiť čerstvým ovocím.
Od Hana
