Tento koláč priniesla kolegyňa do práce, máme doma radi škoricu, tak som rovno pýtala recept.
Tento koláč priniesla kolegyňa do práce, máme doma radi škoricu, tak som rovno pýtala recept.
Z vlažného mlieka, trochy cukru, droždia a trochy múky pripravíme kvások.
Do veľkej misky dáme ostatné prísady na cesto, pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto mixérom, miešame, kým sa cesto nezačne odlepovať od okrajov misky. Cesto posypeme trochou múky, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi hodinu.
Vykysnuté cesto rozdelíme na polovice. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme postupne obidve cestá do tvaru obdĺžnika, na hrúbku asi pol centimetra. Potrieme zmäknutým maslom a posypeme škoricou a cukrom. Pozdĺžne pokrájame na pásiky (asi 5 centimetrové). Pásiky poukladáme na seba a pokrájame na štvorce.
Formu na biskupský chlebíček potrieme maslom. Štvorce cesta kladieme stojato za sebou do formy. Necháme štvrť hodiny podkysnúť. Vrch potrieme žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pri 180 °C pečieme asi 30-35 minút.
Od Henrietka
