Tradičný thajský teplý šalát Laab Woonsen z ryžových rezancov a mletého bravčového mäsa.
Tradičný thajský teplý šalát Laab Woonsen z ryžových rezancov a mletého bravčového mäsa.
Rezance v hrnci zalejeme horúcou, ale nie vriacou vodou a necháme zaliate asi 8-10 minút, kým nezmäknú. Potom scedíme a dáme do veľkej misky.
Ryžu opečieme sprudka na suchej panvici do zlatista, odstavíme a pomocou mixéru rozmixujeme na prášok. Zmiešame s ostatnými prísadami na dresing.
Nepriľnavú panvicu rozohrejeme na sporáku, keď je horúca, pridáme mleté mäso a za stáleho miešania necháme opražiť. Preložíme do misky k rezancom. Ešte k horúcemu pridáme šalotku a trochu dresingu a popučíme (napríklad tĺčikom z mažiara).
Potom pridáme koriander, jarnú cibuľku, lístky mäty a zbytok dresingu a pučíme tĺčikom, kým sa všetky suroviny nespoja. Podľa chuti dochutíme čili papričkami alebo limetkovou šťavou.
Šalát podávame teplý s kapustou a zeleninou podľa chuti.
Od Thiti
