Musela som vyskúšať tento recept na vianočku od muž v zástere, lebo vyzerala super a aj tak presne chutila :-).
Musela som vyskúšať tento recept na vianočku od muž v zástere, lebo vyzerala super a aj tak presne chutila :-).
6 hodín vopred si pripravíme rozkvas, najprv zmiešame vodu s lievito madre a potom pridáme múku. Na kuchynskej linke prikryté necháme kysnúť.
Potom pridáme ostatné suroviny na cesto okrem múky, dobre vymiesime, prisypeme múku, 10 minút miesime a ďalších 10 minút necháme odpočívať. Potom miesime cesto, kým sa neodlepuje od stien misky. Cesto necháme na linke kysnúť 2 hodiny a potom dáme na celú noc do chladničky.
Na druhý deň rozdelíme cesto na 8 častí, každú prehnetieme, vytvarujeme bochníčky a necháme 10 minút odpočinúť.
Potom z každej časti vyvaľkáme prameň a upletieme z nich vianočku (video pletenia som našla na youtube), preložíme na plech s papierom na pečenie a necháme 3 hodiny kysnúť.
Po nakysnutí potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme plátkami mandlí, rúru si vyhrejeme na 180 stupňov, horný a dolný ohrev, do vyhriatej vložíme vianočku na spodnú mriežku a pečieme pol hodiny, potom prikryjeme alobalom a dopekáme ešte štvrť hodiny.
Od Lenuska
