Deti chceli na obed vysmážaný karfiol a keďže som ho nechcel pripraviť obyčajne, hľadal som v receptoch niečo, čo by toto jedlo ozvláštnilo a našiel som recept na milánske rezne, obaľované v strúhanke s parmezánom a keďže mávame pravidelne parmezán v chladničke, tak som vyskúšal.
Karfiol rozoberieme na ružičky a osolíme (karfiol nevarím, zdá sa mi chutnejší, keď sa vopred neuvarí, aj tak zmäkne po smažení).
V jednom hlbokom tanieri si zmiešame strúhanku s parmezánom.
V ďalšom tanieri rozmiešame vajcia s mliekom.
Karfiol obaľujeme bežne ako rezne, v hladkej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke s parmezánom a vysmážame na rozohriatom oleji alebo masti. Po smažení necháme odkvapkať na papierových kuchynských utierkach.
Servírujeme so zemiakmi, kašou a zeleninovým šalátom.
Od Martin
