S kamarátkou, susedkou, sme sa rozhodli, že tento rok nebudú na Silvestra žiadne veky z obchodu, ale si pripravíme chutné chlebíky z kvásku.
S kamarátkou, susedkou, sme sa rozhodli, že tento rok nebudú na Silvestra žiadne veky z obchodu, ale si pripravíme chutné chlebíky z kvásku.
Chlebový kvások premiešame s 375 ml vlažnej vody.
Ražný šrot a pšeničnú múku nasypeme do predhriatej misy. Do prostriedku vyhĺbime jamku a vložíme do nej chlebový kvások. Postupne zamiešame do kvásku asi polovicu múky, kým nevznikne tekuté cesto. Misku prikryjeme kuchynskou utierkou a na teplom mieste necháme cez noc kysnúť.
Na druhý deň pridáme zvyšok vlažnej vody, soľ a spolu zo zvyšnou múkou vypracujeme cesto. Miesime dovtedy,kým nie je dosť pevné a už sa nerozteká. Z cesta vyformuje bochník, vložíme ho do múkou vysypanej misky, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť 3 hodiny.
Na plech dáme papier na pečenie, pomúčenými rukami vytvoríme bochník, položíme na plech a ešte necháme asi 2 hodiny kysnúť. Počas kysnutie povrch bochníka 3 až 4 krát potrieme vlažnou vodou.
Rúru predohrejeme na 250 stupňov. Na povrchu bochníka urobíme ostrým nožom zárezy a pečieme asi 50 až 60 minút na spodnej priečke rúry. Po 10 minútach znížime teplotu na 200 stupňov. Na začiatku pečenie vložíme do rúry ohňovzdornú nádobu s vodou.
Po hodine rúru vypneme, chlieb vyberieme, potrieme studenou vodou a ešte vložíme do rúry na niekoľko minút, aby oschol. Položíme na kuchynskú mriežku a necháme ho vychladnúť.
Od Silvinka
