Raz za čas robievam vo veľkom hrnci kurací vývar, urobím ho vždy viac, aby som si ho mohla dať aj zamraziť do nádobiek na ľad. Do čerstvého vývaru pridám uvarené cestoviny a máme polievku a zmrazený je vynikajúci na dochutenie do rôznych jedál namiesto masoxu. Niekedy zamrazím aj obraté kuracie mäso a urobím z neho neskôr kurací šalát.
Kurča umyjeme a osušíme, odrežeme kusy tučnej kože okolo krku. Rozdelíme na polovičky a dáme do väčšieho hrnca. Zalejeme studenou vodou,
Mrkvu, petržlen a zeler očistíme a pridáme ku kurčaťu spolu so stonkou zeleru, z cibule odrežeme len korienky, prekrojíme na polovičku a aj so šupkou pridáme ku kurčaťu. Cesnak ošúpeme a celé strúčky tam pridáme tiež. Osolíme, okoreníme a privedieme k varu.
Po zovretí znížime teplotu, tak aby vývar len trochu prebublával a odokryté necháme variť asi hodinu.
Vývar scedíme, mäso oberieme a môžeme vložiť naspäť do vývaru. Zeleninu (mrkvu, petržlen a zeler) môžeme nakrájať na menšie časti a vložiť naspäť do vývaru.
Na tanieri vložíme do polievky uvarenú cestovinu a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Od Stanka
