Toto jedlo síce nepatrí k tým diétnejším, ale tak raz – dva krát do roka ho doma pripravujeme. Recept mám od svokry, akurát som si kapustu vylepšil o červené víno.
Toto jedlo síce nepatrí k tým diétnejším, ale tak raz – dva krát do roka ho doma pripravujeme. Recept mám od svokry, akurát som si kapustu vylepšil o červené víno.
Kačku si očistíme, umyjeme, osušíme, potrieme soľou a rascou a necháme aspoň hodinu v chlade takto odpočívať (najlepšie by bolo cez noc). Rúru si predohrejeme na 120 stupňov a kačku v nej pomaly pečieme prikrytú, nepodlievame. Pečieme podľa váhy kačky, asi na každý kilogram 1 hodinu (my sme mali 2,5 kilovú a piekol som ju 3 hodiny prikrytú). Keď už je kačka upečená, odokryjeme ju, zvýšime teplotu a necháme, aby sa koža upiekla do chrumkava.
Medzitým, čo sa nám pečie kačka, si pripravíme kapustu. Nakrájame ju na drobno, dáme do veľkej misy, nasolíme ju a necháme ju ale pol hodiny odpočívať. Cibuľu nakrájame na drobno, na masti orestujeme, prisypeme cukor, premiešame a pridáme kapustu. Podlejeme trochou vody, dáme rascu, mleté čierne korenie a dusíme. Asi po pol hodine pridáme víno. Dusíme, dokiaľ nie je kapusta mäkká, podľa potreby môžeme ešte podliať vodou, nakoniec pridáme ocot, cukor alebo dosolíme a dokoreníme.
Podávame s kačkou a knedľami alebo lokšami.
Od Martin
Igi
13 októbra, 2017 @ 9:08 pm
dal by som si, také niečo som naposledy jedol, keď to robievala na hody moja babka