Toto nie je originálny recept na pekingskú kačicu, je trochu upravený, aby nebola príprava náročná a aby bol obed rýchlo hotový.
Toto nie je originálny recept na pekingskú kačicu, je trochu upravený, aby nebola príprava náročná a aby bol obed rýchlo hotový.
Z trstinového cukru, ryžového octu, korenia, soli a zázvoru si pripravíme marinádu.
Prsia očistíme a dáme na pol hodiny marinovať do marinády. Po vytiahnutí necháme marinádu na prsiach zaschnúť.
Kožu narežeme niekoľkými rezmi ostrým nožom. Potom sprudka opečieme na horúcom oleji. Najskôr zo strany, kde je koža, potom otočíme.
Opečené mäso vložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi štvrť hodiny.
Zatiaľ si zo zbytkov marinády pripravíme zálievku. Pridáme k nej ryžové víno, sójovú omáčku a trošku zemiakového škrobu.
Prilejeme do výpeku a na miernom ohni necháme zahustiť.
Opečené prsia nakrájame na tenké rezy, prelejeme omáčkou a podávame s ryžovými cestovinami.
Od Thiti
