Ešte šťastie, že mám doma kvások, keďže teraz je problém zohnať droždie, aj čerstvé aj sušené.
Ešte šťastie, že mám doma kvások, keďže teraz je problém zohnať droždie, aj čerstvé aj sušené.
Ráno si pripravíme rozkvas zmiešaním ražného kvásku, lievita madre, vlažnej vody a múky. Rozkvas necháme 12 hodín zabalený vo fólii na kuchynskej linke.
Po 12 hodinách pridáme všetky ostatné suroviny, vypracujeme mixérom hladké cesto, hodinu necháme na kuchynskej linke a potom na noc dáme do chladničky.
Hodinu pred prípravou cesto vytiahneme z chladničky. Potom rozdelíme na 7 rovnakých častí (približne 115 g), rozvaľkáme do tvaru kruhu s hrúbkou asi 5-6 mm, preložíme na 2 plechy vystlané papierom na pečenie, prikryjeme fóliou a necháme 1-2 hodiny ešte trochu podkysnúť.
Rúru predohrejeme na 240 °C, plechy dáme po jednom do stredu a pečieme asi 8-10 minút.
Od Andrea
