Sme milovníkmi talianskej kuchyne a aj keď príprava tohto jedla je časovo náročná, oplatí sa to raz za čas uvariť.
Sme milovníkmi talianskej kuchyne a aj keď príprava tohto jedla je časovo náročná, oplatí sa to raz za čas uvariť.
Rajčiny ošúpeme – do hrnca dáme variť vodu, rajčiny nakrojíme do tvaru kríža. Keď sa voda varí, rajčiny do nej na 20 sekúnd vložíme, potom hneď vytiahneme a ponoríme do studenej vody. Potom sa nám rajčina lepšie ošúpe.
Mrkvu, cibuľu, zeler nakrájame na malé kocky. Cesnak prelisujeme. Petržlenovú vňať posekáme nadrobno.
V hrnci zohrejeme olej, najprv opražíme cibuľu, potom cesnak a mrkvu a smažíme asi 10 minút. Keď je zelenina trochu sklovitá, pridáme zeler a petržlenovú vňať, všetko ešte necháme smažiť ďalších 10 minút.
Potom pridáme mäso, osolíme, okoreníme čiernym korením a mletou paprikou, talianskymi bylinkami. Smažíme asi 20-30 minút.
Pridáme pokrájané rajčiny, rajčiny z konzervy a maslo a premiešame, necháme asi 5 minút prehriať.
Na záver prilejeme vývar a rajčinový pretlak, premiešame a necháme asi hodinu variť na miernom ohni. Potom dochutíme soľou, čiernym korením a podľa potreby citrónovou šťavou a prípadne cukrom (podľa potreby a chuti).
Zakiaľ sa varí boloňská omáčka, pripravíme bešamel. Do hrnca dáme rozpustiť 4 PL masla, keď je maslo rozputené, prisypeme múku, premiešame, potom zalejeme mliekom a privedieme bešamel k varu. Počas varenia omáčka hustne, ak by bola príliš hustá, prilejeme mlieko. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou a odstavíme.
Cestoviny si pripravíme podľa návodu na obale.
Rúru predohrejeme na 220 stupňov, horný a dolný ohrev.
Formu vytrieme olejom a vrstvíme do nej najprv lasagne, potom boloňskú omáčku, bešamel a opakujeme, pokiaľ máme suroviny. Na vrch príde strúhaný syr a trochu masla.
V predohriatej rúre pečieme asi 30-35 minút.
Od Thiti
