Po dlhšom čase som sa zohnala od známych domáce teľacie mäso, tak sme mali vynikajúci nedeľný obed.
Po dlhšom čase som sa zohnala od známych domáce teľacie mäso, tak sme mali vynikajúci nedeľný obed.
Mäso osolíme, okoreníme mletým korením a opražíme zprudka zo všetkých strán na horúcej masti. Potom preložíme do zapekacej nádoby.
Koreňovú zeleninu očistíme a pokrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame na drobno, cesnak necháme v kuse. Všetku zeleninu dáme do výpeku, osolíme a opražíme do zlatohneda. Pridáme pretlak, bobkový list, rozmarín, celé korenie, zalejeme vínom a varíme, kým sa nezredukuje na polovicu.
Prilejeme vývar, chvíľu povaríme a pridáme k mäsu. Prikryjeme a pri 150°C pečieme asi 2 hodiny, kým nie je mäso mäkké. Po upečení vytiahneme mäso, vytiahneme bobkový list, rozmarín a celé korenie. Časť zeleniny odložíme na ozdobu, zbytok rozmixujeme, prípadne môžeme zahustiť trochou múky a potom ešte povaríme chvíľu. Mäso nakrájame na plátky.
Kým sa pečie mäso, uvaríme do mäkka ošúpané zemiaky v slanej vode. Po uvarení zlejeme vodu, pridáme maslo, teplé mlieko a smotanu a zemiaky rozmixujeme.
Od Zlatka1
