Musela som sa vrátiť ku kvásku, s ktorým som skončila tak pred dvomi rokmi.
Musela som sa vrátiť ku kvásku, s ktorým som skončila tak pred dvomi rokmi.
Predcesto si pripravíme z lievita, 100 g múky a 100 g vlažného mlieka. Dobre vymiešame a necháme prikryté fóliou, kým zdvojnásobí objem, asi tak 5-6 hodín.
Keď nakysne, pridáme ostatné suroviny na cesto, zbytok múky, mlieka, rozpustené maslo, vajíčko a štipku soli. Mixérom vypracujeme hladké cesto a na 12 hodín dáme do chladničky (najlepšie na noc).
Vykysnuté cesto vytiahneme hodinu pred prípravou z chladničky. Potom rozdelíme na 3 rovnaké časti, z ktorých urobíme 3 dlhé valčeky a z nich upletieme vrkoč.
Dáme na plech, stočíme do kruhu, do stredu dáme nejakú nádobu, aby stred zostal voľný. Prikryjeme a necháme minimálne hodinu kysnúť.
Pred pečením potrieme veniec žĺtkom zmiešaným so štipkou soli, cukru a mliekom a posypeme plátkami mandlí.
Vo vyhriatej rúre pečieme pri 180 stupňoch asi 20-25 minút do zlatista.
Od Eliska12
