Špaldový koláč s mrkvou a kokosom

Name: Špaldový koláč s mrkvou a kokosom
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min

Do obľúbeného koláča som tentokrát pridala celozrnnú múku, pre kolegov do kancelárie.

Krok 1
Hrozienka namočíme do rumu a necháme chvíľu marinovať.
Krok 2
Vajíčka vyšľaháme do peny s cukrom, pridáme citrónovú kôru a šťavu a olej a vymiešame.
Krok 3
Múku preosejeme a dobre premiešame s práškom do pečiva. Prisypeme k vajíčkam a vyšľaháme. Postupne pridáme kokos a na jemno nastrúhanú mrkvu a nakoniec opatrne primiešame hrozienka.
Krok 4
Cesto vylejeme na plech (s rozmerom 23×33 cm, ak chceme vyšší koláč, použijeme menší plech) vystlaný papierom na pečenie a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 20-25 minút.