Raz za čas treba aj nejakú zmenu, bravčové na spôsob diviny.
Raz za čas treba aj nejakú zmenu, bravčové na spôsob diviny.
Mäso umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a prešpikujeme slaninou. Zeleninu (cibuľu, mrkvu a zeler) očistíme a nakrájame na kocky.
Zbytok slaniny opečieme na panvici, pridáme mäso a sprudka opečieme zo všetkých strán.
Do pekáča dáme na spodok zeleninu, bobkový list, borievky a nové korenie a na to položíme mäso s opečenou zeleninou a zalejeme vínom a vodou. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry, pri teplote 200 stupňov pečieme asi hodinu a pol.
Upečené mäso odložíme na teplé miesto, zo zbytku vytiahneme korenie a bobkové listy a rozmixujeme tyčovým mixérom, primiešame džem a dochutíme cukrom a citrónom (podľa chuti) a chvíľu povaríme. Kto má rád hustejšie, môže si zahustiť múkou a nechať chvíľu povariť.
Podávame so zemiakmi, ryžou alebo knedľou, podľa chuti.
Od Martin
