Už dlho som chcela vyskúšať francúzsku cibulačku, konečne som mala na ňu čas.
Už dlho som chcela vyskúšať francúzsku cibulačku, konečne som mala na ňu čas.
V hrnci si rozohrejeme olej s maslom. Cibuľu očistíme a nakrájame na plátky. Pridáme do hrnca a restujeme, za občasného miešania, kým nezačne cibuľa chytať hnedú farbu (asi 20 minút). Potom pridáme cukor a necháme skaramelizovať.
Prilejeme víno a varíme odokryté, aby sa odparil alkohol. Pridáme vývar, osolíme, okoreníme čiernym korením, tymiánom a bobkovým listom, prikryjeme a varíme asi pol hodiny.
V malom hrnci si urobíme zápražku, na masle opražíme múku, pridáme vetvičky tymiánu a zalejeme studenou vodou. Varíme, kým nezačne vrieť, prilejeme k polievke a necháme ešte chvíľu povariť.
Odstavíme, vyberieme bobkový list a podľa potreby dochutíme.
Krajce chleba dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a necháme 5 minút zapiecť.
Polievku nalejeme do ohňovzdorných tanierov, do každého taniera vložíme krajec chleba, naň položíme syr a dáme ešte na 3-4 minúty zapiecť. Pred podávaním ešte ozdobíme tymiánom.
Od Lenuska
