Po dlhšom čase sa mi podarilo deti presvedčiť, aby chceli k obedu kačku :-).
Po dlhšom čase sa mi podarilo deti presvedčiť, aby chceli k obedu kačku :-).
Kapustu pokrájame na tenké pásiky, cibuľu ošúpeme a pokrájame nadrobno. Cibuľu dáme spolu s olejom do väčšieho hrnca, podusíme, pridáme cukor, kapustu a zalejeme vínom a vývarom. Pridáme hruškový sirup. Klinčeky, bobkové listy, škoricu a borievky dáme do malého sáčiky od čaju a pridáme ku kapuste, na miernom ohni varíme asi 90 minút. Po uvarení sáčik vytiahneme.
Zemiaky postrúhame, zmiešame s múkou, vajíčkami a podľa chuti pridáme soľ. Varíme v osolenej vode, pokiaľ nevyplávajú hore.
Kačacie prsia opláchneme, stranu s kožou narežeme do mriežky. Osolíme, okoreníme a na troche oleja z obidvoch strán necháme zatiahnuť. Najprv dáme prsia dole kožou. Potom preložíme prsia do zapekacej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 175 °C, pečieme 15 minút. Pred krájaním necháme prsia 3 minúty odpočívať.
Od Martin
