Syn mal narodeniny a má rád karamel, po zhliadnutí fotky podobnej torty na internete sa rozhodol, že takú chce.
Syn mal narodeniny a má rád karamel, po zhliadnutí fotky podobnej torty na internete sa rozhodol, že takú chce.
Na miernom ohni v hrnci rozpustíme maslo s cukrom a medom.
Za občasného miešania necháme vychladnúť, potom po jednom pridáme vajíčka a dobre ich zašľaháme, nakoniec pridáme múku zmiešanú so sódou, cesto zabalíme do fólie a na pol hodiny dáme do chladničky odpočívať.
Potom rozdelíme na 2 časti, každú časť rozvaľkáme na trochu pomúčenej doske do tvaru kruhu. Alebo si priložíme tortovú formu a obrežeme podľa nej (ja som z odrezkov urobila pár medovníčkov). Preložíme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 10-12 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Čokoládový korpus si pripravíme, kým nám chladne maslo s cukrom a medom z medového korpusu. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor a šľaháme do tuha. Potom premiešame metličkou a primiešame žĺtka, olej a vodu. Nakoniec primiešame múku preosiatu spolu s práškom do pečiva a kakaom, gumenou vareškou opatrne premiešame. Vylejeme do tortovej formy, zarovnáme a vo vyhriatej rúre pri 180 °C pečieme asi 20-25 minút (robíme test špajdlíkom). Po upečení necháme vychladnúť.
Zakiaľ chladnú korpusy, pripravíme si krém. Do vyššieho hrnca dáme cukor, na miernom ohni ho necháme rozpustiť na karamel, občas trochu premiešame. Prilejeme zohriatu smotanu a miešame, kým sa nevytvorí omáčka. Necháme vychladnúť, po vychladnutí primiešame vyšľahané maslo.
Na potretie si vymiešame maslo do peny a primiešame doňho karamelové salko. Môže sa pripraviť aj ten istý krém, ako medzi korpusy, z dvojnásobného množstva, ale ja som tú tortu len skúšala a urobila som málo krému, takže som potom musela ešte dorobiť a nemala som už biely kryštálový cukor, tak som ho nahradila karamelovým salkom.
Potom už stačí len ponatierať, spodný medový plát sa potrie polovicou uvareného krému, naň sa položí čokoládový korpus, zbytok krému a hore sa dá znova medový plát. Vrch sa potrie maslom vymiešaným s karamelovým salkom a dá sa na noc do chladničky, aby medové pláty zmäkli. Ja som vrch ešte posypala rozdrobeným medovníkom a toffifee bonboniérou.
Od Hana
