Stará mama robila tieto pagáčky k obedu, ja ich robievam ako pohostenie pre návštevu.
Stará mama robila tieto pagáčky k obedu, ja ich robievam ako pohostenie pre návštevu.
Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia si urobíme kvások.
Vo veľkej miske zmiešame múku so soľou, pridáme kvások, zbytok mlieka, pomleté oškvarky, smotanu, vajce a vypracujeme cesto, ktoré sa bude odlepovať od stien misky. Na teplom mieste necháme vykysnúť asi hodinu.
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika, preložíme na 3 krát po dlhšej aj kratšej strane. Necháme štvrť hodiny odstáť. Potom to zopakujeme 2 krát.
Nakoniec z rozvaľkaného cesta vykrajujeme kolieska, ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme štvrť hodiny podkysnúť, potom vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme hrubozrnnou soľou a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme asi 15-17 minút pri teplote 190 stupňov.
Od Hana
