Deti sa už tešili na jar, na sezónu špargle, tak sa u nás teraz varí často.
Deti sa už tešili na jar, na sezónu špargle, tak sa u nás teraz varí často.
V hrnci necháme rozpustiť maslo, na masle opražíme do sklovita pokrájanú cibuľu, netreba ju krájať na jemno, polievka sa bude mixovať.
Pridáme polovicu pokrájaného medvedieho cesnaku, zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme zemiaky pokrájané na kocky a prikryté varíme do polomäkka. Ak použijeme vodu, osolíme a okoreníme polievku.
Špargľu ošúpeme, odlomíme drevnatý koniec, zbytok pokrájame na kolieska a pridáme k polomäkkým zemiakom spolu s cukrom a varíme do mäkka.
Odstavíme, pridáme zbytok medvedieho cesnaku, rozmixujeme tyčovým mixérom, prepasírujeme, prilejeme mlieko, podľa chuti dosolíme a dokoreníme. U nás sa často používa na dochutenie aj nesoldík.
Na tanieri ozdobíme buď hlavičkami špargle alebo mikrozeleninkou.
Od Hana
