Tieto koláče mám rád od mala, pravidelne mi ich robievala stará mama.
Tieto koláče mám rád od mala, pravidelne mi ich robievala stará mama.
Do misky dáme múku zmiešanú so štipkou soli. Do stredu urobíme jamku, pridáme do nej 3 lyžice cukru, žĺtky, droždie a tretinu vlažného mlieka. Necháme kysnúť.
Potom pridáme zbytok mlieka a rozpustené maslo. Vypracujeme hladké cesto, vrch trochu posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť minimálne pol hodiny.
Kapustu si nakrájame na tenko, vytlačíme prebytočnú vodu. Do hrnca dáme rozohriať olej, pridáme kapustu a restujeme, kým nezmäkne (asi tak 20-30 minút), potom pridáme cukor a necháme skaramelizovať. (stará mama robievala naraz viac a čo jej zostalo, dala do mrazničky, keď robila ďalší krát kapustníky, plnku len vytiahla z mrazničky a nechala rozmraziť).
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na asi 1 cm. Vykrojíme väčšie kolieska. Do stredu každého kolieska dáme vychladnutú plnku, zabalíme do guličky. Dáme na plech s papierom na pečenie, roztlačíme na tenkú placku a každú placku prepichneme vidličkou.
Každú placku potrieme olejom a dáme piecť do rozohriatej rúry, pri teplote 180 stupňov pečieme asi 15-20 minút.
Od Martin
