Táto polievka patrí u nás k tým obľúbenejším a preto, keď vidím v obchode prvú špargľu, tak kupujem :-).
Táto polievka patrí u nás k tým obľúbenejším a preto, keď vidím v obchode prvú špargľu, tak kupujem :-).
Špargľu ošúpeme a konce odrežeme, pokrájame na menšie kúsky. V slanej vode uvaríme do mäkka.
V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme šalotku a restujeme ju do sklovita. Potom pridáme múku a 1 minútu dobre prepražíme a potom zalejeme vodou so špargľou. Necháme prevrieť, hlavičky špargle vytiahneme, zbytok rozmixujeme, pridáme smotanu, cukor, mleté čierne korenie a citrónovú šťavu.
Na tanieri ozdobíme hlavičkami špargle a petržlenovou vňaťou.
Od Stanka
