Limetkový cheesecake z mascarpone

Sušienky rozmixujeme v mixéri a pridáme rozpustené maslo, vymiešame, vložíme do formy a dobre utlačíme. Dáme vychladiť do chladničky.

Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme mascarpone a cukor a šľaháme ďalej. Primiešame limetkovú kôru a želatínu. (Tú sme si predtým rozmiešali s teplou vodou a potom sme pridali limetkovú šťavu.) Dobre vymiešame a nalejeme na sušienky, necháme v chladničke stuhnúť.

Ovocie s cukrom a limetkovou šťavou trochu rozvaríme, pridáme tortové želé, minútu povaríme, nalejeme na stuhnutú smotanu a dáme znova vychladiť.

Po stuhnutí môžeme ešte ozdobiť kolieskami limetky.