Od švagrovej som dostala kučeravý kel a nevedela som, čo s ním, tak som trochu experimentovala.
Od švagrovej som dostala kučeravý kel a nevedela som, čo s ním, tak som trochu experimentovala.
Kel opláchneme, necháme odkvapkať, tvrdé časti odrežeme, blanšírujeme 2 minúty vo vriacej vode a hneď vytiahneme do ľadovej vody. Potom dáme do mixéru a rozmixujeme na kašu. V prípade potreby zriedime vodou z kelu.
Na oleji orestujeme cibuľu pokrájanú nadrobno, keď začína byť sklovitá, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, chvíľku spolu restujeme a prisypeme prepláchnutú ryžu. Minútu orestujeme, trošku osolíme a prilejeme víno. Necháme odpariť a postupne prilievame vývar, podľa potreby, dokiaľ nie je ryža mäkká.
K mäkkej ryži primiešame kelovú kašu, podľa potreby dosolíme, okoreníme bielym korením a talianskymi bylinkami. Na zjemnenie pridáme lyžicu masla a rozmiešame.
Na tanieri ozdobíme hoblinkami parmezánu.
Dobrú chuť!
Od Hana
