Zostalo nám pyré, tak rodina rozhodla, že budú z neho lokše s fazuľovou polievkou.
Zostalo nám pyré, tak rodina rozhodla, že budú z neho lokše s fazuľovou polievkou.
Fazuľu deň vopred preberieme, prepláchneme a namočíme do studenej vody. Na druhý deň zlejeme, znova prepláchneme, dáme variť do novej vody do väčšieho hrnca s bobkovým listom. Varíme takmer do mäkka, minimálne hodinu.
Zatiaľ si očistíme mrkvu, petržlen a zemiaky a nakrájame na menšie kúsky. Cesnak očistíme a prelisujeme.
K takmer mäkkej fazuli pridáme mrkvu, petržlen a zemiaky, osolíme a varíme, pokiaľ nie je zelenina mäkká.
Medzitým si pripravíme zápražku z múky a oleja, keď začne bublinkovať, prisypeme papriku, premiešame a zalejeme studenou vodou. Varíme za občasného miešania, kým nezačne zápražka vrieť.
K mäkkej zelenine pridáme lisovaný cesnak, prilejeme zápražku, necháme prevrieť, odstavíme a pridáme majorán. Podľa chuti dosolíme.
Keď si dávame polievku ako predjedlo, dávame si do nej lyžicu kyslej smotany, ale zo včera nám zostalo pyré a už žiadne mäso, tak som k polievke urobila domáce lokše. Pyré som zmiešala s hladkou múkou, pridala som toľko, aby sa mi s cestom dobre pracovala, ale nie veľa, aby neboli lokše tvrdé. Trochu som osolila, na pomúčenej doske som vyvaľkala do kruhu a na horúcej suchej panvici som piekla z obidvoch strán do zlatista. Po upečení som ich potrela rozpustenou husacou masťou.
Dobrú chuť!
Od anka28
