Od známej som dostala tento vynikajúci recept z mletého mäsa.
Od známej som dostala tento vynikajúci recept z mletého mäsa.
Najprv si pripravíme náplň do knedlí. Cibuľu nakrájame na drobno a na troche oleja orestujeme do sklovita. Pridáme mleté mäso (ja som mala bravčové, ale môže byť aj hovädzie alebo mix bravčového a hovädzieho), necháme zhnednúť, pridáme lisovaný cesnak, osolíme, okoreníme, pridáme vajíčko a dobre premiešame. Odstavíme z ohňa.
Polovicu surových zemiakov nastrúhame na jemnom strúhadle a polovicu na hrubom strúhadle. Vytlačíme z nich šťavu. Varené zemiaky nastrúhame na jemno a zmiešame spolu so surovými zemiakmi. Pridáme k nim múku, vajíčko a osolíme.
Z cesta odtrhávame kúsky, z ktorým si urobíme placku, tú naplníme vychladnutým mäsom a vytvarujeme knedle. Tie potom uvaríme v slanej vode, varíme, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich vytiahneme a necháme odkvapkať.
Zakiaľ sa varia knedle, pripravíme si kapustu. Cibuľu nakrájame na drobno a na masti opražíme do sklovita, pridáme sterilizovanú sladkokyslú kapustu s polovicou nálevu, ten prilievame podľa potreby, ochutíme rascou a dusíme asi pol hodiny. Na záver zahustíme na jemno nastrúhaným surovým zemiakom a dochutíme soľou, cukrom a prípadne octom.
Podávame s plnenými zemiakovými knedľami.
Dobrú chuť!
Od 
