Kúpili sme viac pomarančov, tak aby sa nevyhodili, využila som ich aj na prípravu torty.
Kúpili sme viac pomarančov, tak aby sa nevyhodili, využila som ich aj na prípravu torty.
Najprv si pripravíme korpus. Najprv si vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuhého snehu. Potom prisypeme polovicu cukru a šľaháme ďalšie 2 minúty. V druhej miske šľaháme žĺtky so zbytkom cukru, vanilkovým cukrom a pomarančovou kôrou na najvyšších otáčkach asi 4 minúty do peny. Opatrne na dva krát pridáme sneh z bielkov a zľahka primiešame. Múku, maizenu, prášok do pečiva a mandlovú múku spolu zmiešame, na dva krát preosejeme k žĺtkovej zmesi a varechou opatrne premiešame. Cesto prelejeme do tortovej formy vymazanej olejom a vysypanej hrubou múkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 3/4 hodiny. Skúšame špajdľou, či sa ešte cesto nelepí. Po upečení necháme vychladnúť.
Pomarančový džús so šťavou z pomarančov dáme do hrnca, trochu odoberieme a v tej troche rozmiešame maizenu, prilejeme k zvyšku a varíme, kým nezačne hustnúť. Necháme vychladnúť.
Smotanu s mascarpone vymiešame ručným mixérom na najnižších otáčkach najprv do hladka, potom pridáme stužovač a na najvyšších otáčkach vyšľaháme do tuha. Keď je krém tuhý, na najnižších otáčkach primiešame cukor a škoricu.
Vychladnutý korpus prekrojíme pozdĺžne na tri časti. Každú časť pokvapkáme trochou pomarančového likéru (ak podávame deťom môžeme povariť časť pomarančovej šťavy s likérom, aby sa alkohol vyparil a nechať vychladnúť). Každý plát potrieme krémom, poukladáme na seba a vrch potrieme ešte pomarančovou polevou. Ozdobíme podľa seba. Pred podávaním necháme 2 hodiny vychladiť v chladničke.
Od Thiti
